Olijfolie

Zo’n 8,8 miljoen liter olijfolie gaat jaarlijks in Nederland door salades, op toast en in de koekenpan. Maar is dat wel echte olijfolie? En kun je Spaanse olie gebruiken voor een Griekse salade? Wat is eigenlijk het verschil tussen ‘extra vergine’ en ‘olio di sansa’?  Kok en olijfolie-importeur Manfred Meeuwig beantwoordt deze vragen in zijn nieuwe boek Olijfolie. Tijdens zijn reizen naar Italië, Griekenland en Spanje proefde hij bij plaatselijke olijfproducenten de lekkerste oliën en bracht ze vervolgens naar Nederland. Originele (handgeschreven!) recepten van deze olijfboeren, tips voor het proeven én klassieke en moderne gerechten zijn gebundeld in deze kleine olijfoliebijbel.